借力生鮮O2O 果然快幫線下水果店轉型

互聯網 · 2015-07-10 18:27

2015年,陳浩創建了果然快,開始基于移動互聯網做水果銷售的嘗試。


傳統的水果銷售,在移動互聯網的沖擊下開始產生新的運營形態。2015年,陳浩創建了果然快,開始基于移動互聯網做水果銷售的嘗試。

但因為生鮮對于新鮮程度比較高,創業者想要在這一行業有所發展首先要想到的是冷鏈以及成本控制等問題。對此,果然快給出的解決方案是:用眾包物流的方式,解決最后500米的配送。同時,這一方案解決了上門配送速度的問題,將果品上門速度提升至10-30分鐘。

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做果然快的原因是什么?

果然快創始人、CEO陳浩表示,選擇做生鮮O2O的原因是希望盤活社區水果商販資源。具體來說有三個方面:

首先,從普遍需求看到了生鮮行業的機會。由于信息不對稱,大部分人并不了解周圍是否有水果門店。同時,在市場上尚未出現真正做果品的O2O平臺。由此,陳浩看到了這一行業潛在的機會;

其次,營銷行業出身的陳浩曾服務于傳統水果店,并參與到這些企業的日常管理和營銷。在這個過程中,陳浩發現,傳統水果店面并未與互聯網結合。果然快希望通過互聯網的方式將水果店與用戶進行連接;

最后,從生鮮電商的發展路徑和過程中可以看出,在這一行業中尚未出現很好的解決方案。電商解決了1%生鮮市場的流通或者是需求的轉化,但99%的還是在靠傳統的這種零售等這些小渠道在做。

除了自身需求和對于市場的判斷,陳浩還看到了線下水果行業的諸多痛點。第一,對于門店來說,包括房租、用工等在內的經營成本越來越高;第二,傳統果品行業受到了來自生鮮電商的巨大沖擊,銷量下降;第三,門店自身的損耗較大,在10%—30%左右。

此外,從市場規模來看,申銀萬國證券報告預測,2015年及2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%,對應的年銷售額為521億元和911億元。而這一預測的依據,是社會消費習慣的變遷和生鮮食品的旺盛需求。

果然快是怎么做的?

陳浩表示,果然快的出現,一方面連接商家和用戶,為雙方解決銷售和購買問題。另一方面,平臺還幫助水果商減少損耗的難題。

第一,果然快解決了果品銷售的服務走向問題,將用戶到店購買轉變為果品上門服務。由此拓寬了消費人群以及消費場景。在給用戶提供便利的同時,幫助門店提升銷量,減少生鮮電商帶來的沖擊;

第二,基于傳統水果銷售每天進貨的特性以及店主自行配送的方式,從根本上解決了生鮮電商頭痛的配送成本以及產品損耗的問題。另外,果然快還為水果商銷售數據進行參考,從進貨一端幫助其減少損耗。

在產品質量的把控上,果然快主要在新鮮度以及重量上制定了相應措施。第一,公司制定了五星五項的標準,基于產品、價格、配送、包裝以及服務五個方面對店面進行打分、管理;第二,在重量上,果然快的要求是,實際重量不能低于實際重量,采用“寧多毋少”的做法。第三,果然快對于合作商的包裝袋、服裝、話術等服務流程進行培訓,以求標準化。

同時,陳浩表示,事實上果然快的社會價值遠遠大過商業價值。由于水果銷售屬于高頻段時間生意,因此從業者除了在凌晨進貨白天大部分時間要在攤點進行銷售,生活質量較低,果然快則改變了水果攤販的生活方式。

陳浩介紹到,傳統的水果攤販每天凌晨在市場進貨,之后全天看攤,收攤時間也較晚。整體上生活質量不高。而通過果然快,他們有更多的時間進行休息、調整。

目前,果然快合作商戶2000余家,覆蓋北京六環內人口密集的住宅及辦公區域,滿足用戶對新鮮水果、水果鮮切、鮮榨果汁、手工果醬等水果及周邊產品的需求。

O2O是解決生鮮電商的最好方式

事實上,生鮮商品本地化比例較高,保質期也較短,對鮮度要求較高。消費者原有的購買模式是從產地到農場主而后超市最后到用戶。生鮮電商能夠控制的更好的模式只有兩點:第一,提升配送效率,節省到達用戶的時間;第二,縮短流通環節,直接把控源頭,將原本流程轉變為產地到網站到用戶。

陳浩認為,以O2O的模式來做生鮮是最好的方式。其原因就在于,用戶對于果品的關注點主要在于價格、新鮮度以及便捷性三個方面,而就這三點來說,生鮮O2O都有較大優勢。

第一,對于傳統生鮮電商來說,他們除了要面對物流成本,還要承擔因季節、氣溫等因素產生的果品損耗問題。而以O2O模式來做果品銷售則有效的規避了這些問題。

第二,從價格上來說,傳統生鮮電商遠高于線下實體店。將物流成本、損耗成本分攤到產品后,其價格必然會發生提升。

第三,從果品品質、新鮮度來說,實體店遠高于線上。

在陳浩看來,未來傳統的水果店將發生兩極分化。接受互聯網改造的店面將擁有更多的用戶、消費場景,銷量和利潤也會增加。而堅持傳統經營的水果店將被分割市場份額,甚至走消亡。陳浩透露,目前果然快能給單店單日帶來50-140單。(文章來源:互聯網)


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